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2025年公共营养师每日一练《四级》2月18日

2025年公共营养师每日一练《四级》2月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1436

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》2月18日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 人群膳食调查报告主体内容不包括居民能量和主要营养素摄入状况。（）

    A对

    B错

  • 2. 人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒， 有毒动植物中毒， 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。（　）

    A对

    B错

  • 1. 血液循环分为体循环与肺循环两部分，体循环的血液最后回流到（　　）。

    A左心室

    B右心室

    C左心房

    D右心房

  • 2. 防止油脂酸败不可采取的措施是（　　）。

    A控制油脂水分含量

    B低温储藏

    C采用密封，不透光的容器

    D加入防腐剂

  • 3. 下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。

    A全麦

    B大豆

    C牛肉

    D花生

  • 4. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

    A1000ml

    B至少250ml

    C300ml以上，越多越好

    D300～600ml

  • 1. 影响GI的因素有（）。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 2. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 4. 含铁丰富的食物有（）。

    A动物血

    B瘦肉

    C脑

    D肝

    E肾

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。
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