2022年公共营养师每日一练《三级》3月29日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:2018

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》3月29日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。(  )

    A

    B

  • 2. 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因,包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。()

    A

    B

  • 3. 膳食中所有脂肪的摄入量,都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关关系。( )

    A

    B

  • 4. 运动四要素为类型、强度、持续时间和频率。(  )

    A

    B

  • 1. 测量上臂紧张围的正确方法是(  )。

    A被测者上臂斜平举约75°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    B被测者上臂斜平举约60°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    C被测者上臂斜平举约45°角,手掌向上握拳并用力屈肘

    D被测者上臂斜平举约30°角,手掌向上握拳并用力屈肘

  • 2. 为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童( )。

    A铜的摄入量应高于成年人

    B碘的摄入量应高于成年人

    C铁的摄入量应高于成年人

    D钙的摄入量应高于成年人

  • 3. 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是(  )。

    A蛋白质表观消化率

    B蛋白质生物价

    C蛋白质功效比值

    D蛋白质净利用率

  • 4. 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为(  )。

    A593

    B495

    C583

    D494

  • 1. 开放式的膳食调查方法有(  )。

    A回顾法

    B化学分析法

    C食谱调查法

    D膳食史法

  • 2. 氨基酸评分( )。

    A可用于食物脂肪营养价值的评价

    B可用于混合食物蛋白质的评价

    C可用于单一食物蛋白质的评价

    D可用于食物蛋白质营养价值的评价

  • 3. 营养教育的主要对象包括()。

    A个体层

    B各类组织机构层

    C社区层

    D政府部门

    E大众传播媒介

  • 4. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。