2024年公共营养师每日一练《四级》5月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1656
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》5月23日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）
A对
B错
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2. 职业纪律是企业的行为规范，职业纪律具有随意性特点 。（ ）
A对
B错
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3. 用盐搓揉凉瓜，挤出水分然后炒制的做法可导致盐破坏了营养素。（ ）
A对
B错
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4. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）
A对
B错
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1. （ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。
A可乐型碳酸饮料
B橙汁饮料
C植物蛋白饮料
D乳酸饮料
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2. 食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。
A外观
B价值
C质量
D价格
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3. 家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。
A食物结存量
B食物购进量
C食物废弃量
D个人饮食习惯
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4. 一个人日为一个人一日用（）。
A早餐
B中餐
C晚餐
D三餐
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1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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2. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。
A午后点心应该高能量，以应对下午的活动
B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
C晚餐占一日能量和营养素的30%
D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
E晚餐应清淡，以避免影响睡眠
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3. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。
A动植物油
B淀粉
C食用糖
D牛奶
E高度酒
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4. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。
A食品名称和配料清单
B净含量和固形物含量
C制造商和经销商的名称和地址
D生产日期和保质期
E产品标准号和质量等级
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1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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