首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月8日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月8日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1528

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》5月8日专为备考2024年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。()

    A对

    B错

  • 2. 奶类中的蛋白质为优质蛋白质。()

    A对

    B错

  • 3. 干粉灭火器的干粉不导电，可以用来扑灭带电设备的火灾（）

    A对

    B错

  • 4. 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。()

    A对

    B错

  • 1. 某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。

    A16元

    B24元

    C33.33%

    D44.44%

  • 2. 压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、()、水和成发酵面坯。

    A糖

    B泡达粉

    C面肥

    D干酵母

  • 3. 人类膳食中缺碘易患()。

    A甲状腺肿大

    B贫血

    C骨质疏松症

    D软骨病

  • 4. 含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的 ()。

    A可塑性

    B筋性

    C弹性

    D延伸性

  • 1. 模具成型使用的模具大致可分为()。

    A印模

    B套模

    C盒模

    D内模

  • 2. 安全技术一般分为( )。

    A直接安全技术

    B间接安全技术

    C基础安全技术

    D高级安全技术

    E指示性安全技术

相关试卷
相关题库