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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月8日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月8日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1901

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月8日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 2. 家常饼烙制后取出用双手搓松。()

    A对

    B错

  • 3. 按是用手掌根将面剂压扁，使面剂符合成品的质感要求。

    A对

    B错

  • 1. 桂花酱以()、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。

    A金黄

    B白色

    C红色

    D浅黄

  • 2. 洗涤盐是( )经水洗涤后的产品。

    A粗盐

    B井盐

    C原盐

    D再制盐

  • 3. 中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、黄油和( )。

    A羊油

    B植物油

    C素油

    D花生油

  • 1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

    A银器件

    B电源件

    C铁器件

    D电机件

    E元器件

  • 2. 人禽共患的寄生虫病有( )。

    A囊虫病

    B旋毛虫病

    C姜片虫病

    D华枝睾吸虫病

    E阔节裂头绦虫病

  • 3. ()中的蛋白质属于完全蛋白质。

    A蹄筋

    B牛奶

    C鸡蛋

    D大豆

    E肉皮

  • 1. 《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。
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