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2024年公共营养师每日一练《四级》4月20日

2024年公共营养师每日一练《四级》4月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：868

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》4月20日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）  

    A对

    B错

  • 2. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）

    A对

    B错

  • 3. 谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。

    A调查表项目应避免带有强制性的提问

    B调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

    C调查表问题要针对性强

    D调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

  • 2. 社区营养干预措施的基本原则是（）。

    A考虑营养问题的重要程度

    B考虑对解决营养问题的作用大小

    C考虑实施干预的难易程度等

    D以上均是

  • 3. 下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（　　）。

    A水果与蔬菜可相互替换

    B果皮中的膳食纤维含量低于果肉

    C果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

    D加工后的水果制品不能代替新鲜水果

  • 4. 发霉的大米中含有大量的（　　）。

    A农药残留

    B黄曲霉毒素

    C亚硝酸盐

    D微生物

  • 1. 锌缺乏的原因包括（）。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 2. 下面选项中表述正确的有（）。

    A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    B维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

    D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

    A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

    B蛋白质有助于组织的形成和增长

    C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

    D人参皂甙有助于延缓衰老

    E锌是儿童生长发育必需的元素

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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