2024年公共营养师每日一练《四级》4月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:874

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》4月10日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般食物营养素的保留率表示为ARF,重量保留率表示为WRF。()

    A

    B

  • 2. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。()  

    A

    B

  • 3. 枸杞有滋补肝肾,益精明目,强腰膝的功效。( )

    A

    B

  • 4. 锌和蛋白质合成与味觉敏感性有关,对发挥运动能力也十分重要。( )

    A

    B

  • 1. 硒在人体组织与器官中含量相对最高的为(  )。

    A肝脏

    B肾脏

    C胰脏

    D脂肪

  • 2. 下列不是膳食中铁的良好来源的是(  )。

    A动物肝脏

    B动物全血

    C畜禽肉类

    D奶和奶制品

  • 3. 牛乳中蛋白质含量比较恒定,约为(  )。

    A1%

    B2%

    C3%

    D5%

  • 4. 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?(  )

    A称重法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D化学分析法

  • 1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 2. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是()。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 3. 下列关于维生素的表述中,正确的是()。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 4. 在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是()。

    A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

    B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

    C问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20min内完成为宜

    D对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面

    E对于问题的排列,一般先问看法方面的问题,再问态度、意见和行为方面的问题

  • 1. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。