2022年公共营养师每日一练《四级》2月27日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1084

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》2月27日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般调查表均包括几个部分,即封面信、指导语、问题、答案、编码等。()  

    A

    B

  • 2. 同一种食物的GI值是相同的,无论国家、地域和受试者个体的差异如何。()  

    A

    B

  • 3. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。(  )

    A

    B

  • 4. 检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。(  )

    A

    B

  • 1. 缺乏可影响性成熟的营养素为()。

    A维生素C

    B

    C维生素D

    D

  • 2. 当鱼开始腐败时,体表粘液蛋白被(  )分解,呈现浑浊并有臭味。

    A蛋白酶

    B细菌酶

    C消化酶

    D淀粉酶

  • 3. 下列食物中,富含磷的是(  )。

    A白菜

    B蛤蜊

    C大米

    D麸皮

  • 4. 不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称(  )。

    A可食部

    B废弃率

    C生熟比

    D标准份

  • 1. 数据库的主要特点有()。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 通用粉的质量指标包括()。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是()。

    A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

    B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

    C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

    D日本模式膳食结构比较合理

    E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
  • 3. 个人健康档案的内容包括哪些呢?