2024年公共营养师每日一练《四级》1月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1317

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》1月16日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般调查表均包括几个部分,即封面信、指导语、问题、答案、编码等。()  

    A

    B

  • 2. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。()  

    A

    B

  • 3. 在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。

    A

    B

  • 4. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。()

    A

    B

  • 1. 矿物质在人体内含量较多,每日膳食需要量都在(  )m9以上者,称为常量元素。

    A10

    B50

    C100

    D800

  • 2. 常量元素有(  )种。

    A10

    B9

    C7

    D6

  • 3. 触觉检验包括口感检验、(  )检验等。

    A手感

    B称重

    C仪器

    D外观

  • 4. 防止油脂酸败不可采取的措施是(  )。

    A控制油脂水分含量

    B低温储藏

    C采用密封,不透光的容器

    D加人防腐剂

  • 1. 下列指标不属于比的是()。

    A某班女生人数占全班的56.9%

    B某地性别比例是105%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某地2005年贫血发病率为8%

    E某班性别比例是105:100

  • 2. 我国居民的传统膳食结构特点是()。

    A以植物性食物为主

    B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

    C肉类的摄入量较高

    D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

    E奶类摄入量在大多数地区都不高

  • 3. 维生素B2主要存在()食物中

    A奶类

    B肉类

    C肝脏

    D蛋类

    E蔬菜

  • 4. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?