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2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月25日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1675

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月25日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（）

    A对

    B错

  • 2. 成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（）

    A对

    B错

  • 3. 老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

    A先切后洗

    B先洗后切

    C急火快炒

    D现切现炒

  • 2. 乌龙茶属于（）。

    A发酵茶类

    B半发酵茶类

    C不发酵茶类

    D再加工茶

  • 3. 水产品卫生问题不包括（）。

    A寄生虫病

    B腐败变质

    C工业废水污染

    D真菌毒索污染

  • 1. 促进食物与营养发展的政策措施包括（）。

    A调整结构，提高食物综合供给能力

    B加强法制建设，保护食物资源环境

    C依靠科技进步，提高全民营养意识

    D改善居民营养结构，保障我国食物安全

    E加强对食物与营养工作的领导

  • 2. 不被消化的碳水化合物被称为益生元，主要有（）。

    A低聚果糖

    B非淀粉多糖

    C抗性淀粉

    D菊粉

    E果糖

  • 3. 蛋白质营养价值的评价指标有（）。

    A蛋白质含量

    B蛋白质消化率

    C蛋白质利用率

    D氨基酸评分

    E蛋白质吸收率

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 某品牌冰激凌，重量68g，其中有蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰激凌能提供的能量是多少?如果这些能量由米饭提供，相当于摄人多少克大米?多少克的米饭?（已知，100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）
  • 2. 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（　　）。
  • 3. 尿常规测定时，新鲜尿正常多呈（　　），其pH值为（　　）。
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