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2023年公共营养师每日一练《四级》6月17日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：653

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月17日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（）

    A对

    B错

  • 2. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）  

    A对

    B错

  • 3. 膳食营养素参考摄入量包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 我国居民以植物性食物为主，食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

    A单纯蛋白质

    B结合蛋白质

    C半完全蛋白质

    D不完全蛋白质

  • 2. 鱼类中碳水化合物主要存在形式是（　　）。

    A双糖

    B单糖

    C麦芽糖

    D糖原

  • 3. 下列与肥胖有关的疾病是（　　）。

    A消化性溃疡

    B胃病

    C呼吸道感染

    D糖尿病

  • 4. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

    A花生四烯酸，C18：3

    B亚油酸，C18：1

    C花生四烯酸，C20：3

    D亚麻酸，C18：3

  • 1. 灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 2. 粗脂肪的成分包括（）。

    A固醇

    B甘油三酯

    C磷脂

    D灰分

    E色素

  • 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 4. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

    A皮炎

    B贫血

    C腹泻

    D促进胃肠蠕动

    E痴呆

  • 1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
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